咸味鲜奶吐司

作者： 天边nana

用料

• 高筋面粉 538克
• 细砂糖 53克
• 奶粉 15克
• 酵母 鲜酵母（干酵母5克）
• 蛋液 53克
• 盐 10克
• 黄油 53克
• 牛奶 280克
• 淡奶油 53克

咸味鲜奶吐司的做法步骤

步骤 1

放入黄油除外的所有粉类液体，，五分钟揉面，

步骤 2

扯出一块面团，轻轻打开、呈现出如图粗糙的膜的时候加入黄油，揉面5分钟

步骤 3

5分钟后再扯出一小团面团打开、面筋有弹性，拉开时中间的破口呈现光滑的小洞而不是锯齿状

步骤 4

倒扣锅子，转开刀座，取出面团整成光整的圆形，28度发酵一小时，翻面再发酵半小时，

步骤 5

面团平均分成四份，先分别整圆，两次擀卷，

步骤 6

放入吐司模，温度35度湿度75%的发酵环境大约一个小时10分钟，发到8分满

步骤 7

风炉烤箱150度35到40分钟、看你烤箱脾气.平炉180度30到35分钟

步骤 8

吐司刚烤好从烤箱刚取出时候震一下，脱模散热到手摸有一点点点点点温温的就可以打包啦

菜谱创建时间：2019-04-08 22:41:26