手工面条

作者： 风信子7768

一直在默默地学习各位老师的作品，今天记录自己的第一个菜单——面条。第一次不敢多做，先来试试手，效果很不错👍

用料

• 新疆面粉 100克
• 纯净水 40.克
• 盐 1-2克
• 青菜 适量

手工面条的做法步骤

步骤 1

做面条： 面粉放盐，加入水搅拌成絮状，揉成团，加盖静止15分钟。 开始揉，上压面机压，先从1档开始，面团越来越光滑，增加档位，压成光滑的薄薄的面片。 撒上粉折叠，切成均匀的条。把每条打开备用。

步骤 2

水烧开，放入面条，面条薄，很容易煮熟。

步骤 3

挑出面条，过凉水，不过也行，随意。放生抽，醋，一点点糖，胡椒粉，蚝油。香葱末、辣椒粉、花椒碎洒在面条上。香油放入不锈钢小勺，明火或电陶炉加热，冒烟后浇在葱花上。拌匀。

步骤 4

青菜烫熟放边上，按口味加入了剁辣椒，老坛酸菜，开吃！

菜谱创建时间：2019-04-08 21:56:40