抹茶曲奇饼干

作者： 哒哒哒哒老白

用料

• 抹茶粉 10克
• 黄油 180克
• 低筋面粉 200克
• 细砂糖 80克
• 牛奶 40克
• 淀粉 10g

抹茶曲奇饼干的做法步骤

步骤 1

黄油室温软化至手指能轻易按出一个洞，牛奶加砂糖隔水融化（其实自己吃的话不用融化也是可以的，只不过是口感上的一丢丢变化），电动打蛋器打发黄油，俗称（羽毛状） 其实打得差不多就可以了 ，分次加入牛奶糖水，继续打到油水不分离，把抹茶粉+低粉+淀粉筛入打好的黄油里，压拌至没有干粉就可以了，很多人说用裱花袋挤的时候很难挤，那是因为温度不够，一般在一个25度左右的环境里就可以很容易的挤出来，（我用的是布裱花袋，不好挤得话可以握一会儿，用体温使面糊到达一个很容易挤的程度），然后烤箱预热150度，中层25分钟就OK了。（我用的是美的36L的烤箱，这个量一次可以烤1盘半），刚买烤箱的时候我也是跟着各种方子做曲奇，最后终于找到一个比较适合自己的方子，感觉还是不错的 哈哈！

步骤 2

刚出锅的曲奇还是有点软的，放凉之后就变的很酥脆了，因为我没有融化砂糖，所以考完之后能吃到一粒粒的糖，还是很有意思的 ，这个总的来说甜度不高，小伙伴们可以自己加减量，不过可可粉我建议10g就刚刚好，太多的话容易发苦。

菜谱创建时间：2019-04-08 21:45:13