肉粽

作者： 子涵妈呦

无肉不欢

用料

• 糯米 3千克
• 五花肉 2千克
• 老抽 适量
• 盐 适量
• 白砂糖 适量
• 胡椒粉 适量
• 香油 适量
• 蛋黄 30个

肉粽的做法步骤

步骤 1

五花肉，肥瘦适中，吃起来香。切条，我切的差不多70克以上一条。瘦的多肥的少。

步骤 2

根据自己的喜好加老抽、盐、糖、胡椒粉之类的调料，这是我腌完后的样子，冰箱冷藏一夜。

步骤 3

糯米浸泡2-3个小时。

步骤 4

这是泡好的样子，3个小时左右了。

步骤 5

然后控干水，加入老抽，盐。

步骤 6

这是拌匀后的样子。

步骤 7

粽叶泡软，我一般浸泡一夜，凉水浸泡。要是着急用，开水浸泡2个小时左右，泡软就能用，要是时间短，粽叶会硬一些，包的时候会裂开，这样的粽子煮的时候容易漏米。所以粽叶一定要泡软了用。宁可多泡一会，也不要浸泡的时间短了。

步骤 8

这是包好的。

步骤 9

放入大锅中，加水，粽子一定要浸泡在水中，这样煮的粽子才香。

步骤 10

大火煮开，转小火，煮3个小时就可以啦。中间要记得加水，只要粽子漏出水面，就要及时加水。

步骤 11

煮好以后，放凉。

菜谱创建时间：2019-04-08 20:36:28