小美版油泼扯面

作者： 归零-2019

两人份食谱

用料

• 面粉 365克
• 水 175克
• 盐 2克
• 辣椒碎 适量
• 韩国辣椒粉 适量
• 葱花 10克
• 油菜 6棵
• 生抽 15克
• 油 15克

小美版油泼扯面的做法步骤

步骤 1

365克面粉///175克水///2克盐用小美和面功能2分钟搞定，取出后醒面45分钟，分成8份，擀成手掌大小，每一片均抹上油用保鲜膜分割，加盖继续醒面2小时后即可使用，在抻面前先取出一条在中间用筷子压一条线，然后均匀抻开后再从压痕处一分为二，不用扯断，开水下锅煮一分钟即可

步骤 2

准备一个大腕，放入生抽15克，煮熟的面条，葱花、适量的辣椒碎、韩国辣椒粉，放在面上，烧些热油浇在调料上，再加入开水烫过的油菜即可食用

步骤 3

家里没有青菜所以这碗面缺少颜值，但是味道很地道，尤其面条很筋道

小美版油泼扯面的小贴士

1、调料可根据自己的口味适当增减，用这个方法和面还可以用其它卤调味 2、每种面粉的吸水度不同，可根据情况适当增减用水量 3、面片必须封严，否则会变干 4、配菜也可根据自己的喜好调整 5、特别提示：用小美煮面更省心，半锅水烧开后，抻好的面从小美的锅盖圆洞处放入，1分钟温度V速度小勺反转，时间到小美提醒 6、适合两人用餐量

菜谱创建时间：2019-04-08 16:56:17