蝌蚪面

作者： 棒棒糖女孩儿

用料

• 盐 2勺(调料勺)
• 面粉 500克
• 西红柿 1个
• 尖椒 2个
• 黄瓜 1根
• 蒜 3瓣
• 香菜 1根
• 蒜苔 1-2根
• 小红辣椒 5个
• 蚝油 1勺
• 厨邦酱油 1勺
• 味精 1/3勺（调料勺）
• 花椒 30粒
• 白芝麻 1勺（调料勺）
• 醋 2勺
• 胡油或植物油 1勺（汤勺）

蝌蚪面的做法步骤

步骤 1

将500克面粉，加入温水，搅拌成糊状待用；

步骤 2

将黄瓜切丝、尖椒切圈、蒜苔切段,干辣椒洗净备用；

步骤 3

蒜切成末备用；

步骤 4

西红柿切碎块备用；

步骤 5

香菜切末备用；

步骤 6

盆里倒约750克温水，加入盐、蚝油、酱油、醋、味精，搅拌均匀备用；

步骤 7

把切好的西红柿放入调料盆里，把汤勺里倒入胡油或植物油，冷油时放入花椒，油温约80度时关火把花椒夹出，再把红辣椒和白芝麻一同倒入，油温降低后再开小火熟油，用筷子搅拌，油熟后浇在盆里；

步骤 8

依次放入黄瓜丝、蒜苔、尖椒、香菜；

步骤 9

最后放入蒜末备用；

步骤 10

水开后，把面糊依次倒入大漏勺（漏勺里外刷油，不容易粘面糊）煮熟后捞出过水；

步骤 11

过水后捞出装碗，把做好的汤料浇上，美味的蝌蚪面就👌了，喜欢吃辣再加上1勺（调料勺）炸好的辣椒面。

菜谱创建时间：2019-04-08 16:09:33