罐汤香菇大肉包子

作者： 王小妞c

因为我娃不爱吃米饭，老母亲想方设法给她做米饭以外的各种主食，这不做上包子了🤷‍♀️ 1.制作馅料：姜和葱切成末，加过滤水搅拌，泡10分钟左右；香菇泡软切碎，和前腿肉一起剁成肉末，加入酱油，麻油，蚝油，盐；最后慢慢倒入姜葱水（不要姜葱渣），划圈搅拌至肉末吸收水份，保鲜膜密封好放冰箱冷藏。 2.揉面团：容器里放入中筋粉，加入酵母，白糖，水，用筷子先搅拌成絮状，揉面团大概5分钟，放入面包机开启和面模式，10分钟。取出来面团还略微湿，在揉面垫上放一点点干面粉，继续手动揉面团大概10分钟至盆光手光面团光即可。 3.发面：揉好的面团放入容器中，在把容器放进锅里（无需加热），盖上锅盖进行发面，大概30～40分钟，面团增大1倍以上就发好啦！ 4.包馅：把面团揉成圆柱长条，切成一个个小剂子，用擀面杖擀成圆形的皮，包入馅料。（我也不是很会包，就是随意的转圈捏皮，捏的时候注意往上提，把肉往下压就是了🙈） 5.包好的一个个包子，再次放入锅内醒20分钟左右，冷水下锅开蒸15～20分钟，肥肥的肉包子就出炉啦！

用料

• 水 120克
• 酵母 2.5克
• 面粉 250克
• 白糖 5克
• 肉馅料：
• 前腿肉 200克
• 高汤或者姜葱水 60克
• 姜末 若干
• 葱 若干
• 蚝油 1勺
• 酱油 1.5勺
• 香油 1勺
• 盐 2克

罐汤香菇大肉包子的做法步骤

步骤 1

制作馅料

步骤 2

揉面团

步骤 3

和面 醒面

步骤 4

开蒸出炉

步骤 5

好多汤汁出来咯

罐汤香菇大肉包子的小贴士

不要看图片下方的步骤，请参考一开始的长篇大论哈哈哈！ 姜葱水可以换成高汤会更好吃哦！！

菜谱创建时间：2019-04-08 16:07:46