所有食材洗净。
菠菜焯水后加少量水用料理机打碎,鸡肉、虾仁剁碎,蘑菇切碎,胡萝卜擦丝。打一颗鸡蛋到肉馅里搅拌均匀,可能半个鸡蛋就可以了,我打了一个,馅有点太水了。
菠菜汁倒入面粉中搅拌,揉成光滑面团,醒发半小时。
案板上撒少许面粉,取出一块面团用擀面杖擀薄。
用玻璃杯印出饺子皮。
如果太粘就再撒点面粉。
剩下的皮擀不了了,切开做菠菜面了。
把肉馅包入。
完成。
菠菜汁可分几次倒入