海苔肉松蛋糕卷

作者： 喜厨小娘子

海苔肉松配蛋糕真的很配，就跟奥利奥配淡奶油一样，搭配起来的口感很美妙，每咬一口都是心动的味道。这款蛋糕在蛋糕店也是很畅销的，我们不需要出去买，自己在家一样可以做，亲手做给家人吃，能得到一致好评和满满的成就感。快快跟着我做起来吧。

用料

• 鸡蛋 4个
• 低粉 40克
• 水 40克
• 玉米油 40克
• 柠檬汁 几滴
• 肉松 适量
• 海苔 2片
• 沙拉酱 适量

海苔肉松蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

（一开始就预热烤箱整个制作过程10分钟左右）先来制作小四卷，采用后蛋法，蛋黄糊更细腻。碗里加入水，油。

步骤 2

混合均匀，充分乳化。

步骤 3

筛入低筋面粉。

步骤 4

翻拌均匀。不可画圈搅拌。

步骤 5

加入蛋黄。

步骤 6

翻拌均匀。

步骤 7

无油无水的碗里加入蛋白，倒入几滴柠檬汁。打发到粗的大泡泡，加入第一次糖。给没有基础的烘焙爱好者啰嗦一句，打蛋白的碗里必须是干干净净没有油没有水，配方中的40克糖要分三次加入蛋白里，不可一次全部倒入。

步骤 8

蛋白开始出现细腻的小泡泡加入第二次糖。

步骤 9

开始出现纹路加入最后一次糖。

步骤 10

打发到提起打蛋头会有小沟沟就可以了。

步骤 11

看盆里也有小沟沟。

步骤 12

取三分之一蛋白糊加入蛋黄糊里。

步骤 13

翻拌均匀。要快速一点。不要磨磨唧唧。(不会翻拌的同学可以去了解一下什么是翻拌)以免消泡。

步骤 14

把蛋白糊扒开一点，把蛋黄糊全部倒入蛋白糊里。

步骤 15

混合均匀啦，看不到蛋白啦。

步骤 16

把蛋糕糊倒入28×28的金盘里，（底部也要垫油纸，方便等会儿取出）用力震一下，震出大气泡，送入已经预热好的烤箱。180度20分钟。

步骤 17

烘烤完毕后，拿出来震一下。震出热气。提起油纸把蛋糕体提出来，上面再盖一张油纸。

步骤 18

快速的倒扣过来，此时蛋糕底部朝上的。

步骤 19

晾到温热，又把蛋糕翻转过来（不翻也可以，主要看你想卷哪一面）图上沙拉酱。

步骤 20

图沙拉酱。

步骤 21

卷起来。（先去了解下怎么卷蛋糕的。其实很简单，跟寿司一样卷法）

步骤 22

拿两块做寿司用的海苔，两块重叠才能有蛋糕的长度。

步骤 23

海苔上也薄薄图上一层沙拉酱。

步骤 24

盖在蛋糕卷上，卷起来。此时的海苔肉松蛋糕卷已经完成啦，就差切啦。👏👏👏👏👏

步骤 25

切成3个手指宽度，美美哒😍😍😍

步骤 26

抓起一个吃，真好吃。

海苔肉松蛋糕卷的小贴士

1，蛋白打发好。 2，卷紧蛋糕体。

菜谱创建时间：2019-04-08 14:04:54