冰花煎云吞

作者： 下厨房小至

平日里极爱云吞，尤其是那种薄薄的皮大大的馅儿，煮一碗滑溜溜，无论是做一日三餐的主食，或者深夜的来一碗做夜宵，都很暖胃。平时都是煮云吞，今天来分享一个不一样的做法，改用煎的烹饪方式，煎好的云吞再搭配冰花的装饰，即有味道又有颜值。 今天的煎云吞用了思念金牌虾云吞虾仁荠菜口味，平时真的太忙了，很少有时间自己去现包云吞。选择的这款云吞也是手工包制的，风味和口感都完全不输现包！最重要是真的太太太方便了吧。云吞也很大一只，皮薄馅饱满，口感脆弹、爽滑，每一只里都含有虾仁。真的是冰箱里永远都不能断货的主食。

用料

• 思念金牌虾云吞虾仁荠菜口味 9只
• 玉米油 10克
• 水（冰花用） 80克
• 面粉（冰花用） 8克
• 玉米油（冰花用） 15克
• 盐（冰花用） 0.5克

冰花煎云吞的做法步骤

步骤 1

准备好所有原材料。

步骤 2

今天做的冰花煎云吞用的是思念金牌虾云吞虾仁荠菜口味。里面有20只云吞，同时配有蔬菜包和汤料包。食用起来很是方便。

步骤 3

但是我今天要做一款花式云吞吃法，只选了9只云吞来做我们今天的主材。个头饱满，寄到家依然是冷冻状态，也没有破损。

步骤 4

选一只不粘锅，倒入10克玉米油，放入云吞煎1-2分钟定型。鸡蛋清和面的云吞皮呈金黄色，云吞饱满，皮薄馅儿大，金鱼云吞的形状也十分乖巧讨喜。

步骤 5

再加入清水，大约没过云吞肚子一般的高度。

步骤 6

盖盖中小火加热7分钟。加热的过程中就不时的冒出云吞的香味儿来～ 开盖再加热一小会儿直至锅子里的水分完全蒸发。看，云吞个个皮薄透明，能看到大大的虾仁馅料呢～

步骤 7

将云吞放入盘中备用。煎好的云吞看起来晶莹剔透，能隐约看见内部馅儿料的颜色，可见皮的薄度控制的很好呢。每一颗云吞里都含有一颗弹牙爽脆的虾仁，入口也是鲜香无比。

步骤 8

将冰花水部分材料都加入碗中。

步骤 9

用蛋抽或者勺子搅匀。

步骤 10

均匀后备用。每次再用之前还是要在搅拌一下哦。

步骤 11

取一只平底不粘锅加热，用15ml的量勺取一勺冰花水倒入锅子。

步骤 12

冰花水呈现冰花样子时放入云吞，让云吞和冰花的一边粘住。直至冰花完全煎至定型后，用筷子夹云吞轻轻一推就可以移动。

步骤 13

将云吞立起来再煎一下方便装盘时能摆放的很稳。

步骤 14

装盘就可以直接食用啦。

步骤 15

每一颗云吞里都有一颗虾仁哦！

冰花煎云吞的小贴士

1、煎云吞时可以根据自己的情况酌情减少或者增加时间，煎完保证没有水分，否则皮会被水泡烂掉哦。 2、步骤12制作冰花时耐心等待，会慢慢的成型，务必在成型后移动冰花。 3、如果倒入冰花水立刻散掉，可以在成型之前用铲子或者其他工具将冰花整形出最后想要的大致形状。调整之后再慢慢等待出现镂空，定型。

菜谱创建时间：2019-04-08 11:05:02