酱汁蒸带鱼

作者： 邓邓的小厨房

用料

• 带鱼 300克
• 鸡蛋 2个
• 生粉 适量
• 盐 1茶匙
• 葱 1小段
• 姜 1小块
• 料酒 1汤勺
• 酱油 1汤勺
• 醋 1汤勺
• 植物油 5汤勺

酱汁蒸带鱼的做法步骤

步骤 1

带鱼洗净切段，控干水分

步骤 2

放入少许料酒和姜片，腌制半小时（可以少放一点盐，因为后面鸡蛋里会放盐，所以这步我没放）

步骤 3

将带鱼均匀裹上生粉（将带鱼和生粉一起放入一个干净的塑料袋里，抓住带口摇晃，鱼块均匀裹上生粉即可）

步骤 4

鸡蛋打散放入盐搅拌均匀，然后将带鱼均匀沾上鸡蛋液

步骤 5

锅中放入油，烧至7-8成热时下鱼块，小火炸，一面变金黄时翻面炸（一次放入3-4块带鱼即可，太多了不容易掌握火候）

步骤 6

炸好的带鱼沥一下油

步骤 7

将带鱼在盘中码好

步骤 8

葱和姜切丁，均匀铺在炸好的带鱼上

步骤 9

酱油和醋按照1:1比例混合，浇在带鱼上

步骤 10

放入蒸锅中蒸15分钟，就可以享用啦！

步骤 11

成品图

步骤 12

再来一张，特别特别香！

菜谱创建时间：2019-04-08 11:01:32