麻辣鲜香的干锅牛蛙（视频步骤）

作者： 甜豌豆哎

川菜中的经典，干锅牛蛙必是其一。自己在家也可以做的比饭店的还好吃！鲜美滑嫩的牛蛙，用辣椒、花椒和各种食材烧制一大锅，绝对是蛙肉最好的做法。据查，牛蛙可以促进人体气血旺盛，精力充沛，滋阴壮阳，有养心安神补气之功效。接下来让我详细介绍干锅牛蛙的做法吧，大家赶紧动起来！

用料

• 牛蛙 2只
• 莴笋 1根
• 藕 1小节
• 香菜 2颗
• 干辣椒 4个
• 花椒 40粒
• 杭椒（红，绿） 各2根
• 大蒜 10瓣
• 姜 1小块
• 盐 10克
• 料酒 30ml
• 生抽 适量
• 糖 少许
• 郫县豆瓣酱 1汤勺
• 淀粉 小半碗
• 油 1碗

麻辣鲜香的干锅牛蛙（视频步骤）的做法步骤

步骤 1

准备好食材，藕片要先焯水。新鲜牛蛙去皮洗净，一只牛蛙一般剁成7-8块。

步骤 2

加入盐，料酒，白胡椒粉，揉拌均匀。静置1小时。

步骤 3

用厨房纸巾擦干牛蛙水份，用干淀粉包裹牛蛙备用。

步骤 4

在不锈钢不粘锅中倒入色拉油，量多点。油热后，放入牛蛙，炸至微黄，捞出沥干油备用。

步骤 5

炒锅中留1汤匙油，中火加热至5成热，放入干辣椒、花椒粒，炒片刻后放入蒜瓣、生姜片断续翻炒出香味。

步骤 6

加入莴苣、杭椒、小米椒，焯水后的藕片、炸好的牛蛙翻炒。

步骤 7

加入郫县豆瓣酱，少许生抽，少许白糖翻炒几下。全程不用盖锅盖。

步骤 8

撒点香菜末，好了，一锅麻辣鲜香，超级诱惑的干锅牛蛙就好了，很快吧！

菜谱创建时间：2019-04-08 06:21:04