软软的全麦欧包

作者： 筱Sa

烤盘小了，相连的欧包都拉丝了，很柔软，抓紧把比例记下来。因为是自己记录，如果有小伙伴想试试这个方子，不明白的可以留言哦。我们一起学习呢～

用料

• 高筋面粉 140克
• 全麦粉 120克
• 鸡蛋小 2个
• 德运脱脂奶粉 10克
• 液体加蛋总量 160克
• 酵母 3克
• 玉米油 15克
• 糖 30克
• 盐 2克
• 坚果蜜豆 少许

软软的全麦欧包的做法步骤

步骤 1

一发排气，保鲜膜保湿

步骤 2

放入坚果，收口要紧

步骤 3

一发两倍，二发湿度需大

步骤 4

二发后，喷水，筛粉，割包

步骤 5

170℃，20分钟

步骤 6

热热的时候吃，真的很柔软啊

软软的全麦欧包的小贴士

玉米油的部分并不是一开始就放了的，是和用黄油的方法，在厨师机揉面十分钟后，加入的。因为厨师机十分钟后会自动休息，这个时候，就手揉进去，不停的翻折，让油进入面团中。再用厨师机揉十分钟。

菜谱创建时间：2019-04-07 21:51:56