糖醋排骨的做法

作者： 两宝贝奶奶

糖醋排骨我的家人最爱吃了，也是我们无锡的一道特色美食。做法简单，色泽红润，味道浓郁。

用料

• 排骨 500克
• 料酒 3勺
• 白糖 25克
• 生抽 2勺
• 姜 3片
• 老抽 1勺
• 香醋 2勺
• 蒜瓣 3片

糖醋排骨的做法的做法步骤

步骤 1

准备猪肋排500克，洗净焯水沥干水份备用

步骤 2

起油锅，放入姜片和蒜瓣爆香

步骤 3

放入排骨翻炒至排骨变色

步骤 4

加入适量料酒，我放的是自己酿的米酒，有酒酿一起放的

步骤 5

加入老抽，生抽，冰糖或白糖

步骤 6

一起翻炒至上色

步骤 7

加入适量温水，大火烧开转小火，烧1个小时，加入香醋再开大火收汁即可

步骤 8

烧好的排骨装盘，撒上白芝麻即可

糖醋排骨的做法的小贴士

有的人喜欢把糖炒糖色，我不喜欢炒糖色，我总觉的炒的糖有股焦糖的味道，吃起来不鲜美，我喜欢糖和酱油一起放，再炒至上色就可以。 醋要最后起锅之前放，不然没有醋的香味了。

菜谱创建时间：2019-04-07 21:51:20