味型:酸辣 技法:煮 制作:1起锅烧水,将金针菇焯水垫底。
2锅制净,将老南瓜,胡萝卜,芹菜,黄剁椒切片,放入锅内,加水煮烂捣碎,捞掉料渣,留原汤,调基本味,白醋,倒入肥牛,勾清欠,起锅连汤浇在配料上面,撒小葱花,成菜。
特点:咸鲜,酸辣,开胃 ps:金汤:清淡的,老南瓜 酸辣的,黄金酱