麻辣凉拌金钱腱

作者： laoxie老谢

牛肉的金钱腱最诱人，一圈一圈的牛筋，吃起来的口感超级棒！

用料

• 金钱腱 2个
• 姜 6片
• 花椒 20粒
• 八角 1个
• 蒜苗 4根
• 香菜 1小把
• 葱 5根
• 生抽 少许
• 香醋 少许
• 糖 3克
• 凉白开 少许
• 芝麻油 1勺
• 花椒粉，八角粉，辣椒粉 各2克

麻辣凉拌金钱腱的做法步骤

步骤 1

冷水下肉，加姜，花椒，八角，开火，水开撇血沫，煮1小时，筷子插下去可以到底，肉就好了。孩子爹煮的，火候正好，很棒！

步骤 2

牛筋一层层的

步骤 3

对半切开

步骤 4

蒜苗，葱，香菜

步骤 5

分别切好

步骤 6

放镇江香醋，生抽，芝麻油，糖，凉白开，加提前做好的麻辣油，调到自己喜欢的口味。

步骤 7

金钱腱放凉后切薄片。蘸料吃，爽！

麻辣凉拌金钱腱的小贴士

煮肉的水一定要多，煮时不放盐，牛肉清汤可下面条，非常鲜美。

菜谱创建时间：2019-04-07 20:21:01