南乳汁排骨

作者： 真_了了无双

用料

• 腐乳汁 35-40克
• 排骨（五花肉） 700克
• 葱 若干
• 姜 若干
• 黄酒 15克
• 冰糖 20克

南乳汁排骨的做法步骤

步骤 1

⭐排骨洗净，姜切片，葱切端，黄酒小碗备用；

步骤 2

⭐排骨淖水，一可以去腥，二来可以去掉些小骨头渣，时间不用太久，煮沸后一分钟，捞出洗净，控水备用；

步骤 3

⭐冷锅热油，葱姜下锅爆香；

步骤 4

⭐加入排骨，翻炒待排骨热后，稍微放点盐；

步骤 5

⭐继续大火，加黄酒，喷香；

步骤 6

⭐加南乳汁35-40g，翻炒均匀，加冰糖20g;

步骤 7

⭐加一小碗水没过肉肉的三分之二就好，我用的是铁锅，如果用的是不粘锅的亲，水需适当减量，开中小火焖着；

步骤 8

⭐中火焖15-20分钟，期间翻炒几次，上色才会均匀，排骨可以用筷子轻易戳穿，就可以开大火收干啦；

步骤 9

⭐出锅，装盆；

步骤 10

⭐开饭啦 😜

南乳汁排骨的小贴士

⭐原料可以选排骨，也可以选五花肉； ⭐冰糖和南乳汁（鼎丰牌），可以根据个人口味酌量增减； ⭐焖制的时间，跟排骨的大小和火候有关，火千万不能大，即使焖着，也要注意观察，不然容易粘锅哦，如喜欢酥酥的排骨，可以再多焖一会哦 ⭐喜欢酱汁拌饭的亲，可以多加的水，最后不要收的太干 ⭐暂时只想到这些，有其他问题，评论区再交流😜

菜谱创建时间：2019-04-07 18:42:23