鸡腿肉切3厘米见方的小块~记得连皮啊
腌制鸡腿肉,大蒜切丁、料酒、生抽、五香粉一起给鸡腿肉入味,大约30分钟就可以了。如果要腌制更入味的话可以减10克生抽当冰箱腌制过夜。腌制好以后加入酥浆粉搅拌均匀。然后放到粗粒地瓜粉里翻滚均匀。
腌制好的鸡腿用酥浆粉抓匀就可以热油锅了,加热到7分热左右,评判标准是放入小粉团会有大的泡
炸炸炸~盐酥鸡在锅里滚2分钟左右浮起来就可以先捞出来了~放在厨房用纸上吸油~待会还要复炸一遍的
等油锅再次平静,把炸过一遍的盐酥鸡再炸30秒这个时候有九层塔的朋友就可以把九层塔擦干水分扔进油锅了(记得扔好就逃🌚)~再默数10秒就可以把盐酥鸡和九层塔捞出来~
最后要是你的盐酥鸡没有被偷吃完还可以来一把夜市灵魂--五香盐。艾格的方子是五香粉和盐2:1,但是我觉得五香粉的味道太重了,我会用椒盐和五香粉2:1比例~更香哈哈哈
好吃的一匹
切鸡腿肉真的好痛苦…虽然可以买半成品,但是自己切的更多汁…还是自己切吧