中种奶油奶酪全麦欧包

作者： 佳洋囡囡

中种可以提前做好冷藏室发酵，一般24-72小时都可以，这样比较方便我可以随时做面包啦。

用料

• 中种酵头
• 高筋粉 100克
• 水 100克
• 酵母粉 2克
• 主面团
• 高筋粉 300克
• 全麦粉 30克
• 鸡蛋 1个
• 酵母粉 4克
• 亚麻籽粉 30克
• 盐 2克
• 糖 10克
• 水 70克
• 奶油奶酪 50克
• 淡奶油 60克
• 酸奶 40克
• 有盐黄油 15克

中种奶油奶酪全麦欧包的做法步骤

步骤 1

高筋粉称重

步骤 2

直接倒入酵母粉

步骤 3

面粉和酵母粉先搅拌一下，倒水搅拌

步骤 4

放保鲜饭盒冷藏室发酵去吧

步骤 5

这是发酵12小时了，已经长满整个饭盒了，等再回落了就可以用了

步骤 6

顶着盖子啦

步骤 7

发酵了40个小时，蜂窝状，拉丝

步骤 8

准备好材料

步骤 9

面包机桶依次放鸡蛋，酸奶，淡奶油，奶油奶酪，亚麻籽粉，水

步骤 10

放入酵头

步骤 11

两头放盐和糖

步骤 12

放面粉。顶端放酵母粉，和面

步骤 13

面团基本成型放切小块的黄油

步骤 14

面团很软，手上可以涂一点油

步骤 15

擀开撒了椰蓉，卷起来

步骤 16

做了2个大的

步骤 17

直接进烤箱发酵

步骤 18

胖胖的

步骤 19

撒干粉

步骤 20

180℃，放下中下层，烤35分钟

步骤 21

看看这拉丝的效果

步骤 22

弹性十足

步骤 23

弹弹弹

步骤 24

切片晾凉后分装起来，冷冻保存哦，加片奶酪和生菜，再煎个鸡蛋，美味又营养

中种奶油奶酪全麦欧包的小贴士

和面后直接烤箱发酵，面团水分大，很软，也黏手，可以戴手套做，口感不甜哦，因为我是打算佐餐吃的，不过单独吃也是越嚼越香滴。

菜谱创建时间：2019-04-07 16:37:07