草莓千层蛋糕

作者： 香兰世家烘焙工作室

喜欢吃草莓的你，一定也有一颗超少女的心。只要有草莓的美食，我是都不会放过的，一一吃掉它们。 超梦幻的草莓千层蛋糕，摆成心型状，连做个蛋糕都是“爱你的形状”。蛋糕表层还撒了草莓粉，手残党再也不用担心抹面抹的不好啦，还可以增加草莓香气。

用料

• #千层饼皮
• 鸡蛋 100g
• 糖粉 30g
• 食盐 1g
• 黄油 16g
• 低筋粉 75g
• 纯牛奶 240g
• #草莓奶酪夹层
• 奶油奶酪 150g
• 糖粉 30g
• 淡奶油 300g
• 柠檬汁 5g
• 朗姆酒 5g
• 草莓 适量
• #奶油抹面
• 淡奶油 150g
• 糖粉 10g
• #装饰粉末
• 草莓粉（冻干草莓） 少许

草莓千层蛋糕的做法步骤

步骤 1

鸡蛋打入打蛋盆；

步骤 2

加入糖粉搅拌均匀后加入食盐；

步骤 3

黄油隔热水融化后倒入鸡蛋盆搅拌均匀；

步骤 4

准备纯牛奶；

步骤 5

过筛低筋粉；

步骤 6

将低筋粉过筛入鸡蛋盆搅拌均匀后倒入纯牛奶入鸡蛋盆搅拌均匀，交叉进行（分三次）并过滤盖上保鲜膜放入冰箱冷藏30分钟；

步骤 7

预热千层锅（电陶炉600瓦，燃气灶小火），取一勺千层糊倒入千层锅中心，晃动锅子使其均匀铺满千层锅；

步骤 8

当千层皮开始冒泡，用刮刀轻轻刮起边缘的千层皮，轻轻取出冷却；

步骤 9

奶酪盆内放入10g糖粉打发至细软；

步骤 10

奶油盆内放入20g糖粉打发；

步骤 11

取小部分打发好的奶油入奶酪盆，搅拌均匀后继续取奶油加入奶酪盆，直到奶油和奶酪完全融合；

步骤 12

提前切好草莓；

步骤 13

取一张千层皮，薄薄抹一层奶酪馅；

步骤 14

重复两次相同的步骤，然后铺上一层草莓；（此层多放一点奶酪馅，方便放草莓）；

步骤 15

抹一层奶酪馅覆盖草莓后，接着重复上面的步骤（每隔3张千层皮铺一层草莓）；

步骤 16

最上面一层可以是千层皮也可以是奶酪馅或是草莓（如果是草莓就可以不用筛草莓粉了）；

步骤 17

筛入草莓粉，搞定！

步骤 18

千层蛋糕做好至少冷藏3小时候后品尝哦！（好吃且完美定型）

草莓千层蛋糕的小贴士

1.步骤1-8为千层饼皮制作； 2.步骤9-11为草莓奶酪夹层制作； 3.步骤12-17为千层蛋糕组装制作。

菜谱创建时间：2019-04-07 15:11:11