豆角焖面（河南卤面）

作者： 兰花花儿的厨房

儿时很爱吃的一道饭菜，一直到现在依旧喜欢，分享给大家啊！☺

用料

• 生面条 500g
• 无丝豆角 500克
• 生肉 250g
• 八角 3---5个
• 生姜片 3---5片
• 盐和老抽 适量
• 蒜瓣 适量
• 小菠萝 1个

豆角焖面（河南卤面）的做法步骤

步骤 1

准备食材: 生面条500g🍜，无丝豆角500g，生肉250g 🍖今天比较幸运买到无皮肘花用来烧制口感味道很好，少了五花肉的油腻感，香而不腻😋大家不妨试试看，图片上的肉肉是我用水焯过的样子哈 ☺

步骤 2

蒸锅上火烧开后，将抖散的生面条放入蒸制大概20分钟左右。⏰（别忘记放篦子和蒸布哦☺）

步骤 3

将生肉切块，豆角切段，八角和姜片按量准备好☺

步骤 4

炒锅上火倒入食用油烧热后将切好的肉块，八角，生姜片一起倒入锅中翻炒片刻，然后倒入老抽（如果想要面条颜色重点可以适量多放点将油）继续翻炒均匀后根据个人口味放入适量盐翻炒片刻加入适量清水大火烧开后调小火慢炖。⏳

步骤 5

蒸锅关火起锅，直接将面条盛出抖散，注意: 关火一定第一时间将面条盛出，不然锅里的哈气会使面条粘连哦！

步骤 6

肉肉炖的差不多了，将切好的豆角直接放入锅中拌匀，和肉块一起炖，让豆角慢慢吸收鲜美的肉汁，大概20分钟左右，此时可以尝下咸淡，因为加入豆角口味会变，所以品尝一下根据个人口味进行咸淡调整。⏳

步骤 7

肉肉和豆角炖好起锅前放入适量味素，（如果感觉肉汤油少可以加点明油进去，因为如果油少蒸的面条会比较干和硬，口感不好啊！）稍微凉凉就可以直接把蒸好的面条倒入锅中拌匀，此处很锻炼臂力哈，一定要拌均匀哦！拌匀后稍微等待片刻让面条将肉汁吸收后再次倒入蒸锅里面蒸制30分钟，就可以期待一份香喷喷的豆角焖面（河南卤面）咯！

步骤 8

好了，配上一瓣新鲜的小蒜瓣，非常开胃爽口啦！

步骤 9

再配上一碗冰糖菠萝，慢慢享用吧！

菜谱创建时间：2019-04-07 14:01:45