懒人健康烤箱牛肉

作者： 藏马蔷薇-1

对于独自在家又想坚持带饭的人来说没有更适合的了，晚上牛肉拿出冷冻室，早起腌上，晚上回家就可以烤了！

用料

• 牛肉 500克 （推荐使用牛腩）
• 酒（红酒/料酒/白酒/白葡萄酒/花雕/果酒均可），建议不要低于10度，我这次用的是自酿桑葚酒（高度）和桂花糯米酒（6度） 140-150毫升
• 葱姜 各15克
• 酱油 20-30克
• 海天黄豆酱 15克（可不放）
• 辣椒油（不能吃辣的隆重推荐汉中油辣子！），能吃辣的可使用麻辣香锅调料； 15克 （香锅调料可酌情增加）
• 鲍鱼汁/蚝油 10克
• 蜂蜜 15-20克（喜欢吃甜的可以多放）
• 大料/香叶/花椒（可不放）/王守义十三香（可不放）/桂皮（可不放） 少许
• 油 加辣椒油一共不要超过20克
• 黑胡椒粉（必须） 10克
• 胡萝卜、洋葱、西红柿若干（必须） 其他如豆腐、宽粉、冬笋均可加，原则上是不爱出水的材料；
• 绿色蔬菜不建议加入，会烤黄；

懒人健康烤箱牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切块，为了烤制时间短些，建议切筷子那么厚，手指一节那么长的小块/厚片；洗几遍直到几乎没有血水。

步骤 2

所有调料除酱油、葱姜、黑胡椒和蜂蜜以外其他都可以按喜好决定是否放

步骤 3

加入所有调料，注意加酒的时候先加40-50毫升即可；酒的品种对最终成品的味道有很大影响，目前我最喜欢的是很贵的波尔多红酒和12年花雕酒的口味...

步骤 4

用手搅拌均匀，塑料袋或保鲜膜封好入冰箱腌制入味；时间至少3小时，本人一般都放置12小时左右。

步骤 5

准备一个比较深的烤盘，取蔬菜或其他食材，切滚刀块放入，手指肚大小最好，否则可能太软；与牛肉拌匀、加入剩下约100毫升酒（防止烤糊）。

步骤 6

锡纸封顶，继续腌制半小时左右；

步骤 7

烤箱中层，200度+烤制约25分钟（时间及是否预热视烤箱状态确认，我家烤箱温度高，也没有预热）

步骤 8

视出汁情况，揭开锡纸后继续烤10分钟左右（喜欢汤汁多的可以前面一个步骤多烤五分钟，省略这一步）。烤完后牛肉微焦，口感外脆里嫩。

步骤 9

然后就可以直接吃啦！

懒人健康烤箱牛肉的小贴士

1:看配方就知道我试过很多口味啦！这是个人认为的最优口味。另外酱汁方面我还试过咖喱酱、蕃茄酱和烧烤酱，都并不好吃。 2:关于盐，我一般都不加，如果想吃咸些可以在拌蔬菜的时候加一点。

菜谱创建时间：2019-04-07 13:32:22