简易版——《剁椒鱼头》

作者： 陈小厨来做饭

剁椒鱼头是用鱼头制作的一道湘菜，入口香辣爽口，回味绵长。鱼头营养高、口味好,对降低血脂、健脑及延缓衰老有好处。

用料

• 胖鱼头 1个 1个
• 剁椒 半罐
• 姜 10片
• 香葱 2根
• 大蒜 一头
• 蒸鱼豉油 5勺
• 盐 两勺
• 料酒 2勺
• 醋 2勺

简易版——《剁椒鱼头》的做法步骤

步骤 1

1、准备所有的材料

步骤 2

2、鱼头洗干净后摆在盘中，倒入2勺盐、2勺老酒、2勺醋，抹在鱼头，腌制20分钟左右

步骤 3

3.锅充分预热后，加入植物油并加热至产生油纹，调中火，倒入生姜片和大蒜翻炒出香味

步骤 4

4、放入腌制好的鱼头

步骤 5

5、在鱼头上铺上一层剁椒

步骤 6

6、倒入蒸鱼豉油调味

步骤 7

7、放入小葱，盖上锅盖小火焖煮约15分钟

步骤 8

8、煮至熟透即可

步骤 9

9、火爆大街小巷的剁椒鱼头就做好了，味道特别鲜美浓郁！！！

简易版——《剁椒鱼头》的小贴士

剁椒比较咸，所以在腌制鱼头的时候，盐要少放一些。

菜谱创建时间：2019-04-07 13:01:14