超简单的西红柿打卤面

作者： 花开花落瑜儿

用料

• 西红柿 1个（大）
• 鸡蛋 4个
• 面条 大约300克（半把）份
• 盐 适量

超简单的西红柿打卤面的做法步骤

步骤 1

西红柿选用这种沙瓤的，容易炒烂，口感更好！西红柿切丁，备用。这个时候锅中烧水，准备煮面！

步骤 2

鸡蛋打入碗中，打散，加点水，这样做出来的鸡蛋嫩滑，好吃！

步骤 3

锅中放油，倒入鸡蛋，炒至微微变焦，盛出，备用。接着锅内放油，倒入西红柿丁，放少许盐，（这个时候放盐就是为了西红柿变软，出水）炒至软烂过后，加入淀粉水（少许的淀粉加入半碗水就可以）

步骤 4

这是加入淀粉水之后的西红柿汤，汤汁浓稠，放入之前炒好的鸡蛋。（煮面时忘记拍照了）

步骤 5

面条盛入大碗中，浇入西红柿卤子，上面洒上香葱碎，一道简单，美味的打卤面，完成。

超简单的西红柿打卤面的小贴士

煮面条时的小技巧，煮的时候水开了面条会往上冒，这个时候加入半碗凉水，这样不仅不会往上冒，而且煮出来的面，筋道好吃！ 西红柿一定要选择那种，自然熟透的，颜色稍微偏粉色，沙瓤，不管是生吃，炒来吃还是烧汤都是好的。有的西红柿是大红色，而且手感又硬，那种就是俗称的“铁柿子”，口感不好，切开中间的芯那里都发白，炒的话，也不容易出汁水，还不好吃！

菜谱创建时间：2019-04-07 11:23:17