快手羊肉串（3种烤法对比）

作者： Viv见薇知煮

从小最喜欢的就是路边的羊肉串，隔着半条街都能闻到香味。但是从卫生和货真价实的角度想还是自己做的踏实。这里比较一下三种家庭烧烤方式。 我用了300克羊肉做了17串。 1勺=15ml

用料

• 羊肉 300克
• #腌肉料————
• 盐 1勺
• 姜 3片
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 孜然粒 2勺
• 孜然粉 1勺
• 葱花 2勺
• 白胡椒 1勺
• #烧烤用油———
• 油 8勺
• #蘸料————
• 辣味火锅底料（可省） 3勺
• 六婆辣椒粉（可省） 2勺
• 孜然粒五香粉盐混合 3勺

快手羊肉串（3种烤法对比）的做法步骤

步骤 1

洗好的羊肉切小块，不能太薄，不然容易串成串。

步骤 2

放入各种腌肉调料，抓匀。 放入冰箱至少腌2小时。也可以第二天再烤。

步骤 3

此处动图。如果用竹签要提前至少一小时泡着，不容易烤焦。我用的不锈钢签子。串的时候要小心手。如果配合这个某宝买的串串神器，效率很高。

步骤 4

烧烤方式一：用铸铁盘子在明火上烤。优点：味道正宗。 缺点：弄得家里烟很大……大概8-12分钟可以烤好一批。

步骤 5

烧烤方式二：放在烤盘上在烤箱里烤。优点：方便油烟小。缺点： 味道不正宗，因为烤的时间长一些才能熟，所以容易发干。大概10-20分钟可以烤好一批。详见菜谱：https://www.xiachufang.com/recipe/103483972/

步骤 6

烧烤方式三：在室外用烧烤炉炙烤。优点：味道正宗焦香，家里空气不受污染。缺点：设备成本高用的机会少，略受天气制约。大概8-12分钟可以烤好一批。

步骤 7

烤好的羊肉串要尽快食用，不然很快就会凉，铁钎子又不方便放进微波炉热，还要把肉先撸下来。

步骤 8

左下角是融化的火锅底料作为蘸酱。味道最香。右下角是六婆辣椒面和孜然五香粉的混合蘸料。最上面是原味的。本人最喜欢第一种。🥰

菜谱创建时间：2019-04-07 11:06:52