包子馅儿—梅干菜肉馅儿

作者： S驿站

包子面团分成40克一个剂子，这样的梅干菜馅儿大概可以做40个左右

用料

• 梅干菜 300克
• 带点肥的瘦肉 500克
• 生姜 适量
• 葱白 适量
• 玉米油 适量
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 老抽 适量
• 白糖 适量
• 料酒 适量
• 白胡椒粉 适量
• 五香粉 适量
• 玉米淀粉 适量

包子馅儿—梅干菜肉馅儿的做法步骤

步骤 1

将买来的梅干菜摊开，将表面裹的盐份使劲抖开撒掉。

步骤 2

用清水洗干净（我用的洗衣服的搓洗方式，还好它够结实，哈哈），洗干净后换干净的清水泡泡十分钟以上。

步骤 3

在梅干菜泡的途中，把买来的肉，洗干净后，肉皮切下来。

步骤 4

其他的肉肉切成小块

步骤 5

把肉打碎

步骤 6

切点蒜末和姜末

步骤 7

泡好的梅干菜再次洗干净，用拧衣服的方式将水拧干，切成小段码好。

步骤 8

热锅，将猪肉皮倒入锅中，炼出点猪油，因为猪皮比较少，肥肉也不多，所以不太好炼出猪油，所以我又额外倒入了一些玉米油（猪油存在的意思在于做出的馅儿更香。）

步骤 9

炼好猪油后，把油渣捞出来，倒入姜末和葱末，小火爆香

步骤 10

倒入猪肉馅儿

步骤 11

翻炒均匀

步骤 12

倒入适量料酒、盐、鸡精、蚝油、老抽、糖、白胡椒粉、五香粉

步骤 13

翻炒均匀

步骤 14

倒入梅干菜，继续翻炒

步骤 15

加适量热水，煮开

步骤 16

等到差不多收汁时，倒入水淀粉勾芡一下，这样梅干菜馅儿不至于太干。再稍微翻炒一下下就结束啦。

步骤 17

超好吃的馅儿哦

菜谱创建时间：2019-04-07 10:46:12