红枣年糕

作者： 米莱爱厨房

年糕是天津地区过年时家家户户都要做的一道传统小吃。腊月二十三和二十四是传统年俗中祭灶的日子。那么在这两天我们的主角年糕就要登场啦！“二十三，打发灶王爷上了天，上天言好事，下地保平安”年糕的寓意年年高，预示着百姓的日子一年更比一年好。从此年味也越来越浓了。 👏👏👏厨友们，做完了 别忘了交作业呀✌

用料

• 糯米粉（石磨） 500克
• 红枣 适量
• 水（常温） 适量
• 防粘的东西（比如:白菜叶，油纸，硅胶垫）

红枣年糕的做法步骤

步骤 1

准备好糯米面

步骤 2

红枣

步骤 3

糯米粉分次加水揉成表面光滑，偏硬的面团。不用像做馒头一样揉那么久。千万不要一次加太多水，面软了成品会塌掉的。

步骤 4

根据自己需要的大小，取面团成圆状，，把红枣按进面团里，最后从底部捅出窟窿，就像蒸窝头一样。整好型，放好油纸上锅。

步骤 5

凉水上锅 水开计时，20分钟后关火。稍等片刻开盖晾晾再出锅。

红枣年糕的小贴士

糯米粉一般分两种，一种是水磨的，一种是石磨的。这个方子里要用石磨糯米粉。不要买错了。 👉 总是没有时间更新菜谱，哪天有空会更新一些精致或传统的美食，如无猪油版白皮，超软雪花酥，核桃酥，贵妃酥等🤓

菜谱创建时间：2019-04-07 10:22:01