红豆沙馅椰子油大麦若叶无糖版青团

作者： 奥斯卡里里

我是个北方人，以前真不知道南方有个叫青团的东东，并且是在清明前后吃的小食！网络时代就是无境界，青团做起来，清明小假的最后一天，6点多起来，就想做青团[色]家里只有红豆沙馅，清汁用的家里的日本大麦若叶，青团面团用的椰子油，不喜欢猪油，40分钟8个青团就好了！吃不完用保鲜膜包裹，防止干裂！味道自然不用说了，好吃😋！比稻香村的好次，我就吃过稻香村的青团😎

用料

• 三象糯米粉 130-140克
• 澄面 20克
• 椰子油 10克
• 大麦若叶粉 9克
• 热水 135克
• 红豆沙馅 200克

红豆沙馅椰子油大麦若叶无糖版青团的做法步骤

步骤 1

食材集合。大麦若叶粉一袋3克，我用了3袋，如果散装的就10克，原配方都用猪油，我不喜欢猪油，别问我问为什么🤔所以换了椰子油。我没加糖，吃的时候负罪感会少一点，事实证明不加糖也好吃滴🤗

步骤 2

粉类，椰子油，大麦若叶粉，混合入容器中。

步骤 3

先加120克热水至容器中拌匀，我是用手的，要戴手套，否则很粘，很烫，不信你可以试试😑揉至无干粉，过程中有点干的话再适当加剩下的热水，每个牌子的粉类吸水能力不一样，我后来又加了有15克水吧。

步骤 4

揉好的面团，很软，有粘性，无干粉。

步骤 5

从面团中取出20克，压成薄片状，放入滚水中煮，一会就浮起来了，再煮10几秒，用筷子或勺子捞出，放在之前的生面团上。

步骤 6

中间漏了，哈哈😄二者混合揉啊揉。

步骤 7

最后就这样子的，表面光滑，我的手套有点大，面团上印子是手套的压痕，我也没办法，手套不给力🙄

步骤 8

然后就是分团，分馅！面团均分8个，红豆沙25克一个，8个。我家里是那种成品红豆沙很方便。建议用保鲜膜盖上，防止干，影响口感。

步骤 9

包，封口，滚圆，自己发挥吧！

步骤 10

一定要垫上屉布或者油性料理纸，沸水下锅蒸10分钟就好了。

步骤 11

开盖后青团刷上橄榄油，目的是趁热让油包裹青团，不粘手。每个青团都圆溜溜，亮晶晶，冒着热气，等你大快朵颐😍

步骤 12

中间印子是我干的！

步骤 13

就二字形容，好次💯

菜谱创建时间：2019-04-07 09:40:12