将新鲜草莓去蒂,摘取干净。
放入清水中浸泡,去除残余农药。
加入适量食盐浸泡,效果会更好,浸泡半小时左右。
洗净后切块儿,个人喜欢吃果肉稍大些的果酱,所以切了十字刀,喜欢细腻一些的朋友可以切成更小块儿。
全部写完放入适量白糖腌渍,白糖不需要非常多,差不多包裹全部草莓即可,否则果酱会很甜 。
腌渍2-3小时后草莓果汁析出。
放入锅中大火熬开,开了之后转为中火,过程中不断翻底,防止粘锅。
慢慢的水分越来越少。
直至果酱中水分全部没有,呈很粘稠果酱状。
关火冷却。
用另外的没有油的锅煮制开水对装果酱的容器高温消毒,以便果酱更好地保存。
装瓶完成,放入冰箱,可抹面包,拌酸奶,尽快食用。