荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋

作者： 路易斯湖

糖醋小排、腐竹和卤蛋，都是女儿钟爱的。以前做红烧肉时，会放腐竹和白煮蛋，这两样吸收了红烧肉的汤汁后，很入味。今天试试小排与两者的搭配。

用料

• 小排400克
• 腐竹200克
• 鸡蛋3个
• 生抽 30克
• 老抽 15克
• 冰糖 25克
• 葱 2根
• 姜 3片
• 料酒 10克

荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋的做法步骤

步骤 1

小排切块

步骤 2

放少许油，油锅热后放入葱姜爆香，放入小排煸炒，加入料酒、生抽、老抽的一半量、冰糖，半碗水。大火烧开后转小火，10分钟。

步骤 3

腐竹和白煮蛋备用

步骤 4

没泡软的腐竹尖，不要扔了，继续浸泡，加上白菜、肉片、粉丝、酸菜、丸子，可以做个汤。

步骤 5

排骨烧开15分钟后，加入腐竹、白煮蛋，再放入一半的生抽、老抽、冰糖。小火焖20分钟出锅

步骤 6

若汤汁多，可以大火收汤汁。

荤素搭配的酱小排腐竹卤蛋的小贴士

排骨比较容易熟，整道菜的烹饪时间控制在40分钟以内，不然排骨容易老。

菜谱创建时间：2019-04-07 01:47:38