艾叶糍粑

作者： 吴国美

喜欢艾叶的清香，简单的艾叶糍耙吃了还能清肠道。春季清明节前的艾叶又嫩而且都不会太苦，特别适合做粄吃。

用料

• 糯米粉 500克
• 普通面粉 100克
• 皮用的糖 50克
• 馅料：1.糖50克，花生，芝麻 2.或者咸的绿豆蓉 200克
• 热水 250克
• 艾叶 100克
• 油 10克
• 食用碱 1克

艾叶糍粑的做法步骤

步骤 1

艾叶放一克食用碱（防止艾叶发黄）沸水煮五分钟，沥干水切碎越碎越好。放入混合好的糯米粉，面粉，糖里面，加热水和成图中（不沾手）的样子。这个是艾叶粄的皮（不需要太甜），因为馅就够甜的。

步骤 2

馅料1.花生，芝麻炒香擀碎放糖。 馅料2.热水泡两个小时的绿豆，放锅里蒸20分钟，放凉放锅里跟少许盐炒干。没有配图，但个人比较喜欢吃咸绿豆馅的。

步骤 3

把包好馅的艾叶糍耙放蒸隔上面蒸，如果不想放叶子在底下，就每个粄做好都要抹油。

步骤 4

水开后隔水蒸10分钟，关火等三分钟后再开盖。

艾叶糍粑的小贴士

艾叶粄的皮可以揉久一些，这样煮出来的样子就不会凹凸不平。艾叶煮熟了要尽量的切碎。

菜谱创建时间：2019-04-06 22:23:47