清蒸鲈鱼（原来做鱼也简单）

作者： 爱的小灶

这是一道会让你觉得做鱼比炒个菜都简单的菜～

用料

• 鲈鱼 1条
• 盐 适量
• 料酒 1勺
• 蒸鱼豉油 1勺
• 葱 2段
• 姜 6片
• 蒜 6瓣
• 香菜 1根

清蒸鲈鱼（原来做鱼也简单）的做法步骤

步骤 1

从菜场或者超市买鱼，一般都会给处理好的。买回来洗干净，用刀在鱼的两侧面用刀划开斜道，间隔1.5cm左右。注意两侧划的位置不要同步，要适当错开，防止蒸的时候鱼肉分离。 刀缝，鱼肚加料酒加盐，葱姜塞到里面腌制半小时左右。

步骤 2

蒸锅水烧开后，把鱼放进去蒸。黄色的鱼籽一块蒸。春天的鲈鱼多籽。 （蒸鲈鱼不要买太大的，太大的就不好放盘里蒸了。一般让鱼趴在盘子里蒸出来比较好看入味，掰开两侧肚子如果趴不住可以用刀从鱼屁股往后划开。）

步骤 3

放蒸锅里大约蒸12～15分钟即可。把盘里的水倒掉。 加蒸鱼豉油于鱼身，刀缝处。（没蒸鱼豉油，用酱油代替也可以）

步骤 4

葱蒜切末。 炒锅里加适量油烧热，油很热快要冒烟了加葱蒜末，马上关火。 （把葱蒜末先加到鱼身上再浇热油，有的葱蒜末可能浇不到） 愿吃吃辣的可以加点小米椒

步骤 5

把锅里的葱蒜末均匀的倒到鱼身上。

步骤 6

点缀点香菜。

菜谱创建时间：2019-04-06 22:02:57