抹茶蛋糕卷

作者： 凤舞-

心心念念了好些天，看了好些个大同小异的方子，最终用了I烘焙的，初次练手，还算将就。

用料

• 鸡蛋 3个
• 低粉 60克
• 糖 30克
• 水 40克
• 玉米油 30克
• 抹茶粉 6克
• 开水（调抹茶粉） 25
• 夹馅
• 淡奶油 150克
• 糖 15克

抹茶蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

抹茶粉加入开水，调匀成糊。

步骤 2

准备低筋面粉、糖、玉米油等材料。

步骤 3

蛋黄加水加油搅打均匀，筛入低粉，Z字形搅匀。

步骤 4

将抹茶粉加入蛋黄糊搅匀

步骤 5

打发蛋白，到湿性发泡。

步骤 6

将蛋白糊与面糊以翻拌手法拌匀。

步骤 7

盘底垫油纸，将面糊倒入金盘，用刮刀抹匀。

步骤 8

烤盘放进烤箱中层，170度烤20分钟。

步骤 9

取出蛋糕，倒扣在油纸上，室温放凉。 同时，打发淡奶油和糖，淡奶油表面出现纹路就可以了。

步骤 10

淡奶油抹面后，卷起蛋糕，用保鲜膜裹好，放入冰箱冷藏。

步骤 11

3个小时以后，切开，开吃了。

抹茶蛋糕卷的小贴士

1.炉温还是高了些，底部上色有些深。 2.脱模时稍慢，油布撕开后有些不是毛巾面，之后用刮刀刮的，蛋糕卷表皮有些不平整。

菜谱创建时间：2019-04-06 21:51:35