豆沙包

作者： Lakezz

小时候奶奶会时常做豆沙包，我经常充满好奇，也会负责看火、碾压豆沙....现在，在外边吃的豆沙包也不错，但还是差一点的感觉，于是自制吧！

用料

• 红豆 200克
• 面粉 400克
• 红糖 100克
• 安琪儿酵母 3克
• 水 2000克

豆沙包的做法步骤

步骤 1

红豆洗净，多加水小火煮，一个小时以上。豆子种类不同，可以轻轻夹出一个豆子检测是否煮烂，反复检查。当足够煮烂后，等待水尽可能煮没，这时要在一旁看着，整个过程不要搅拌，以免豆子被弄烂粘锅。

步骤 2

豆子煮烂并且锅内无水后，加入红糖，搅拌，可发现锅底已经一点水也没有了。用普通的勺子沿着锅边碾压搅拌，反复三四次，也可多碾压几遍，尽可能细腻。这次的豆子有少量可能因为种类没煮烂，但不影响口感。

步骤 3

面发后包上豆馅蒸20至30分钟后就可以吃了。

豆沙包的小贴士

关键是煮红豆后锅内尽量无水，豆沙干干的，好吃。

菜谱创建时间：2019-04-06 18:31:47