猴头菇竹荪虫草花汤

作者： 孤独的料理姬

每年清明天气潮湿，气温升高，雨水变多，特别是在南方，人容易没有胃口，咳嗽，身体湿气重，这个汤很适合在清明饮用。 猴头菇养胃，帮助消化，均衡滋补。竹荪补气养阴，润肺止咳。虫草花滋养精力，补充体力，莲子补脾益肾，配合老母鸡或者排骨煲汤，养胃健脾，增进食欲，清淡平补。

用料

• 猴头菇 2个
• 虫草花 12克
• 莲子 10克
• 竹荪 3克
• 排骨 两条
• 生姜 3片
• 老母鸡（替换排骨） 半只

猴头菇竹荪虫草花汤的做法步骤

步骤 1

备料：猴头菇，竹荪，用清水泡软。虫草花如果买的是干货，就用热水泡一下，我这次是新鲜的洗干净就可以了，莲子用热水泡一下备用，我这边买了红莲，用白莲也可以。这次我用的是排骨，排骨飞水两次直到没有血水就可以了，用老母鸡的话最好去皮，汤就不油腻，也要飞水哦（飞水其实是老广的说法，其实就是用沸水烫一下）

步骤 2

竹荪泡软后切段，猴头菇切块。把材料都放到汤煲里，加入2L清水，盖煲盖大火煮开

步骤 3

大火煮开以后就把浮沫去掉，一般前面飞水做得好到这一步基本没什么浮沫啦。然后转小火煲两个小时

步骤 4

最后加盐调味就可以啦

菜谱创建时间：2019-04-06 18:03:35