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好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法

好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)

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小乐妈私房菜
推荐使用白燕高筋面粉,做出可以拉丝的面包就这么简单~ 白燕高筋面粉是我到目前为止用过的,做面包最好的高筋面粉,用来做凉皮也得到家人的大力点赞。 用面包机和面,揉面,做面包是不是很省事,哈哈,喜欢的朋友试试看。 别让家里的面包机闲着~ ﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉﹉ 2019年4月22日:今天用自己做的豆沙馅来做面包。

用料

好吃的拉丝蜂蜜面包、豆沙面包(面包机和面发面版本)的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这是所需的所有材料。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把除盐,黄油和蜂蜜以外的所有材料都倒入面包机内胆里。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动11~生面团,30分钟。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

30分钟以后的样子。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

无盐黄油,室温软化,切小块。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把面团拉开,把黄油和盐,放入面团中间,封上口。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

启动12~发面团,一共需要1小时30分钟。前30分钟为揉面,后面一个小时为发面。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发面团30分钟后的样子。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

可以拉出薄膜来哟,关键是面粉好。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

1个半小时以后发好的面团。开启11~生面团或者12~发面团,5分钟,进行排气。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

排气以后的样子,有点粘,但是不粘手。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

分成16个面团,每个60克左右。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

放入烤箱,设置最低温度,烤盘下面放一小盆热水,进行二次发酵。时间约1小时左右。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面包是这样的。

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱175度,预热10分钟,上下层加热,中层烤制25分钟,10分钟左右盖锡纸,防止烤的颜色太深。

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好后,晾3分钟。

步骤 17
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

3分钟后,刷蜂蜜水(20克蜂蜜,10克水,提前搅拌均匀)。 ~这款面包是真正可以拉丝的面包,同事评价比老面包好吃。

步骤 18
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

豆沙馅是自己做的。

步骤 19
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

前面发面,第一次饧面,都是用面包机进行,步骤一样。揉好面团,取每个面团50克左右,把面团捏扁,加入豆沙馅,封口,揉圆。

步骤 20
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次饧发一小时,面包放烤箱中层,下层放热水一碗。

步骤 21
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

二次饧发完毕,刷蛋液,撒黑芝麻。这时候,烤箱175度预热10分钟。

步骤 22
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤箱中层,上下175度,10分钟左右加盖锡纸,以防上色太深。30分钟,好吃的豆沙馅面包烤好了。

菜谱创建时间:2019-04-06 13:53:12
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