清明青团（薄荷绿）

作者： Trell

清明节这天，从小到大都会吃奶奶做的艾草汤圆，不包东西就是汤圆，包了就是青团小宝宝了

用料

• 内馅：
• 咸蛋黄 6只
• 肉松 100克
• 沙拉酱 2大勺（足够成团即可）
• 艾草 200克
• 小苏打 2克
• 糯米粉 200克
• 粘米粉 50克

清明青团（薄荷绿）的做法步骤

步骤 1

市场买的新鲜咸鸭蛋，黑色的泥那种，洗掉泥沙磕出来的

步骤 2

不用预热烤箱，直接180度烤10分钟

步骤 3

用叉子压成泥（有颗粒也没关系）

步骤 4

准备肉松

步骤 5

肉松，沙拉酱，咸蛋黄，混合一起

步骤 6

沙拉酱也是自己做的

步骤 7

超好吃

步骤 8

能成团就行，太稀加点肉松，过硬加点沙拉酱，分10个

步骤 9

水开放入艾草和小苏打

步骤 10

煮2分钟

步骤 11

捞出过清水洗净

步骤 12

挤干水份

步骤 13

水没过艾草打成泥（要表皮颜色深的就泥和水一起打细腻些，不用过滤，直接煮开和团）

步骤 14

过滤出汁（我做的薄荷绿，颜色浅浅的）

步骤 15

取160克汁煮开（要颜色深的泥汁一起煮开，慢慢加慢慢看湿干程度，能成团就行）

步骤 16

糯米粉粘米粉混匀

步骤 17

和成团（太稀加糯米粉，过硬加艾草汁，这时加冷的也没关系，刚开始要加煮开的汁）

步骤 18

面团分成10个（我做了其他馅的，所以我加了很多倍的量）

步骤 19

取一个面团包入内馅

步骤 20

收口

步骤 21

包好放到铺了油纸的蒸盘上（没有油纸的要在蒸盘上抹油，不然蒸好后取不下来）

步骤 22

锅中放水，水开后放入包好的青团，中火蒸15分钟，一出炉在表皮刷一层薄薄的玉米油，冷却后包上保鲜膜

步骤 23

我喜欢蒸好放到温的状态吃，这时口感QQ弹弹软软的✧*｡٩(ˊᗜˋ*)و✧*｡

步骤 24

红豆的也好好吃

步骤 25

黑米的好吃，但是没豆沙的好吃，豆沙的没咸蛋黄的好吃，不过看个人口味

菜谱创建时间：2019-04-06 12:53:14