首先把西红柿给烫一下
这样可以很顺利的把皮去掉,口感会好
然后把所有食材都洗干净切好,牛肉用水焯一下,去去血水
起油锅,将番茄酱和西红柿一起炒一下,炒出香味,颜色变的更红(炒出番红素)
然后加入牛肉翻炒一会,加盐,冰糖,料酒,生抽再翻炒一下,加水,没过牛肉焖上(小火焖,直到牛肉软烂)
再焖牛肉的中途加入其他配菜,继续小火焖,所有食材都已经熟了,软烂即可收汁出锅
牛肉焯水一定要冷水下锅,最好不要让水开锅就把牛肉捞出来,不然容易损坏牛肉营养,也会影响牛肉口感