浇汁鲍鱼饭

作者： Lusiye

超市的鲍鱼特价，刚好趁着周末尝尝鲜

用料

• 鲍鱼 3只
• 油 适量
• 姜 3片
• 大蒜 3瓣
• 洋葱 四分之一个
• 蚝油 3勺
• 蒸鱼豉油 1.5勺
• 糖 适量
• 料酒 1勺
• 淀粉 1小勺
• 香菇 4朵
• 西兰花 适量
• 胡萝卜 适量

浇汁鲍鱼饭的做法步骤

步骤 1

鲍鱼用勺子从壳里挖出，去掉内脏，洗干净，沥干水，切花刀备用；把胡萝卜，西兰花，香菇洗干净，开水焯烫，备用；姜切片，蒜和洋葱切碎，备用。

步骤 2

炒制浇汁：热锅冷油，放姜片，蒜末，洋葱炒香，后加一点点水，放入适量蚝油和蒸鱼豉油和白糖，翻炒后放入准备好的鲍鱼和香菇炖煮2分钟左右，如果汤汁较少可适量加水，进行调整，待鲍鱼和香菇入味儿后将香菇和鲍鱼单独挑出来，放置在空盘中。

步骤 3

处理浇汁：拿个漏勺过滤一下浇汁，把姜、蒜和洋葱末都滤掉，只留汤汁，一点点冷水把淀粉冲开，汤汁回锅加入淀粉，浇汁浓稠后关火。

步骤 4

摆盘享用：米饭倒扣盘子里，放上鲍鱼，摆好香菇和焯熟的蔬菜（胡萝卜和西兰花）浇上做好的汤汁，即可享用，汤汁味道很鲜，非常下饭，也可以领炒个时蔬搭配一下，非常快手简单的豪华午餐就完成了！

菜谱创建时间：2019-04-06 10:24:07