酸辣肉丝蕨菜

作者： 一烛

一个人在家想吃点下饭菜还不简单～酸辣肉丝蕨菜绝对吃两碗呀! 我喜欢吃酸点的，所以我放醋比较多。大家自己放的时候可以边放边尝。 我的蕨菜是在菜市场买的那种直接泡着的，不是新鲜蕨菜，估计已经焯过水凉跑了很久了，所以我就洗了直接用了。如果是新鲜蕨菜的话，建议先焯水然后在凉水里放上一个小时去掉腥味再吃。 如果喜欢吃酸辣鸡杂的朋友也可以处理鸡杂后直接加鸡杂进来，会特别好吃。

用料

• 蕨菜 1把
• 猪肉 350克
• 泡椒 5个
• 红色小米椒 3个
• 醋 白醋陈醋多少都看喜好
• 大葱 2根
• 大蒜 三瓣
• 孜然 1小勺
• 盐 适量
• 味精 1小勺

酸辣肉丝蕨菜的做法步骤

步骤 1

把蒜，大葱，生姜，切成块或丁。 肉切成条状肉丝。 蕨菜3mm左右一段一段切好。

步骤 2

切四五个泡椒、倒点泡椒汁跟切好的蕨菜放一起腌个二十分钟，蕨菜就会酸辣酸辣了。

步骤 3

大火热锅加少量油，油热后放入肉里的肥肉。然后小火炸油。 等肥肉炸小了看起来缩水一大圈了，就把瘦肉倒进锅，然后立马开大火炒。紧接着倒上蒜、大葱叶、辣椒、生姜。 然后炒炒炒。

步骤 4

超出香味之后，放一丢丢孜然，肉会有香气哈哈，我特别喜欢。

步骤 5

然后把蕨菜倒进锅里，炒炒炒，炒久一点。

步骤 6

炒的蕨菜秧秧的样子就熟的差不多了，可以炒久一点，比较入味。 放醋。放了之后再炒一会儿。 （量多量少自己看着来，可放多次。你可以尝一下再继续放。 我放了四汤匙。）

步骤 7

插一句嘴，我的小勺就是这种勺。

步骤 8

好啦～出锅啦啦啦～

酸辣肉丝蕨菜的小贴士

酸酸辣辣的超下饭噢～ 我家里没有红色的那种很辣的小米椒了，就用了点青椒。 我用的这个泡椒就是在超市里随便买的，名字是 沙沙小米椒。用别的牌子的泡椒或者自己泡的应该都行。

菜谱创建时间：2019-04-06 01:19:00