小美艾草馒头

作者： 梦梦的美善品厨房

艾草当季，做个艾草馒头吧，低筋面粉做出来口感和中筋面粉有一点点区别，中筋做出来更有嚼劲，低筋更柔绵。

用料

• 低粉或中筋面粉 400克
• 艾草汁 200
• 糖 40克
• 酵母 5克
• 玉米油 5克
• 盐 4克

小美艾草馒头的做法步骤

步骤 1

取新鲜艾草一小把洗净

步骤 2

主锅里放进300克水设定5分钟/100度/速度1煮开，放进艾草，一点点食用苏打粉，30秒/100度/反转小勺烫一下。然后把艾草捞起来，煮艾草的水倒掉，重新加入250克水，放进煮过的艾草。速度1分钟/速度10打磨，用网筛过滤。清空主锅。

步骤 3

主锅里放进艾草汁，酵母，糖，设定1分钟/37度/速度1醒发酵母，再放进面粉，设定10秒速度3混合，再设定揉面模式2分钟，揉面过程加入油。

步骤 4

面揉好后拿出来揉一揉（看前面牛奶馒头里面的手法）搓成长条。切。

步骤 5

切好的馒头放在网锅上静置发酵至二倍大（要盖上盖子哦）。就可以蒸了。

步骤 6

主锅放进水，水过刀头，设定20分钟/V健/速度1蒸馒头。时间到，哇 粉绿粉绿的😍忍不住吃了一个。 （艾草多一些颜色会更绿，艾草味道会更浓）

菜谱创建时间：2019-04-06 00:15:45