糖醋鱼

作者： ZRr张小张

用料

• 黄花鱼 1条
• 盐 适量
• 味精 适量
• 料酒 适量
• 生抽 适量
• 姜片 适量
• 淀粉 适量
• 香菇干 2朵
• 花菜 少许
• 洋葱条 适量
• 红椒片 几片
• 胡萝卜丝 少许
• 番茄酱 少许
• 葱花 少许
• 醋 适量
• 糖 适量
• 清水 适量

糖醋鱼的做法步骤

步骤 1

杀好的黄花鱼洗净。在两边鱼肉上，斜着切出纹路，切深些，贴近鱼骨，但不要断。加入少许盐，味精，生抽料酒，几片姜片腌制半小时。

步骤 2

腌好后，倒掉多余水份，挑出姜片。均匀的裹上淀粉。

步骤 3

注意纹路中间也要裹上淀粉。

步骤 4

油锅六成热，下鱼炸至金黄，炸熟捞出。

步骤 5

鱼腹朝下摆好。

步骤 6

锅里留少许油，中小火。放入切好的香菇干(提前用开水泡过再切)，胡萝卜丝，花菜，洋葱条，红椒片，翻炒。下少许盐，味精调味。

步骤 7

加入清水，下少许葱花。

步骤 8

加入少许番茄酱调色，煮开。根据口味，调入适量糖和醋。

步骤 9

淀粉加少许清水调匀，倒入锅中迅速搅拌，将酱汁调成粘稠状。

步骤 10

将酱汁淋在鱼上。

步骤 11

糖醋鱼。

菜谱创建时间：2019-04-05 22:14:25