青团

作者： 吕蕾690205

今天是清明节，所以做点青团有点节日气氛。分别做了玫瑰豆沙馅和咸蛋黄肉松馅儿。感觉还是很满意的。

用料

• 糯米粉 500克
• 糖 适量
• 肉松 40克
• 咸蛋黄 12 个
• 沙拉酱 适量
• 粘米粉 160 克
• 豆沙馅儿360克

青团的做法步骤

步骤 1

现将杏花楼的玫瑰豆沙馅搓成20克一个。

步骤 2

将12个咸鸭蛋煮熟，取出12个咸蛋黄，碾碎。放入80克肉松，加入适量的甜沙拉酱揉均匀。搓成20克一只的馅。

步骤 3

将粘米粉加入适量热水揉均匀。

步骤 4

加入500克糯米粉，倒入520克左右的野生艾草汁。

步骤 5

加入艾草汁揉均匀。

步骤 6

取42克左右面粉团。

步骤 7

放入馅料。

步骤 8

搓成球形。

步骤 9

把水烧开后，蒸15分钟，千万别长时间，时间长会塌陷。

步骤 10

豆沙馅出炉，涂抹一层薄薄的精制油。

步骤 11

用保鲜膜包裹好防止干掉。

步骤 12

另一锅咸蛋黄肉松青团也出炉了，为了区分开，所以贴上了小花花。

步骤 13

咸蛋黄肉松不错吧，家人更喜欢玫瑰豆沙馅。

菜谱创建时间：2019-04-05 21:24:38