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辣烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法

辣烤巴沙鱼配土豆沙拉

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作者: Lucky_raining
Lucky_raining
根据戈登大神的方子做了一点改变,毕竟西方的菜谱,食材不容易找全。 虽然带皮的烤出来好看,但是皮很韧,吃起来不容易…本来是应该买鲭鱼的,结果找错鱼,就成了这道菜,味道到是还不错的。巴沙鱼 龙利鱼 鲭鱼,傻傻分不清楚。这三种鱼都不贵,巴沙鱼好像是更便宜的样子,体型比较大。

用料

辣烤巴沙鱼配土豆沙拉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

主食材:巴沙鱼 买的冷冻的,解冻后吸干表面水分,一切为二。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

巴沙鱼研制配料:辣椒酱 辣椒粉 橄榄油 辣椒酱一勺、橄榄油2勺,辣椒粉少许,混合均匀。 辣椒酱可以自己研磨,辣椒粉、橄榄油、蒜泥打碎,因为正好有辣椒酱,偷个懒。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

混合好的辣椒酱用汤匙均匀涂抹在表面。预热烤箱,200度。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤盘放烘焙纸,鱼皮朝上放置,撒少许盐。放入烤箱,200度,20-25分钟。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

准备土豆色拉及油醋汁: 土豆色拉—土豆 苦菊 百里香 油醋汁—橄榄油 白醋 芥末酱 甜菜根 苦菊是后来想起来放的,所以没有拍进去…苦菊 甜菜根 百里香,没有的话其实可以不放,只是为了好看,增加一点的风味和口感。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆一只,200g左右,洗净。准备一只小锅,加水烧开,放入一小勺盐,放入土豆煮软,即可以用筷子轻松插入。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

苦菊 甜菜根切丝备用。甜菜根放入烤箱中,150度,5分钟,将甜菜根烤干。百里香叶顺梗旗下,备用。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

橄榄油一勺,芥末酱2勺,白醋适量,混合均匀。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

这个就是烤完的甜菜根,2/3放入油醋汁中,剩余一些准备做装饰。甜菜根的颜色很容易沾染,所以不要在油醋汁里放太久哦!拌入土豆泥时,搅拌均匀就好,不要拌太久了,不然整个会变得很红哦。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆煮软后去皮,捣泥,加入苦菊及百里香。

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

土豆泥中拌入油醋汁,摆盘装饰。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

烤好的巴沙鱼片。汁水不要浪费,烤出来的鱼汁辣辣的,很鲜。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

摆盘装饰~~淋上烤鱼汁即油醋汁,撒上甜菜根干装饰!完成!

菜谱创建时间:2019-04-05 21:11:32
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