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咸口青团的做法

咸口青团

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作者: 橙娘71
橙娘71
因为外子有糖尿病,我自己也不是很爱甜食,所以每年的青团我都做咸口的,这样皆大欢喜。这里写的每份外皮材料的用量我做14个青团;而馅料的用量是配两份外皮的,可以根据需要酌情增减。

用料

咸口青团的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将笋、咸菜、方腿在粉碎机里打成粗粒或细粒(根据自己的喜好),鲜笋事先在开水机汆一下断生。

步骤 2

将打碎的馅料起油锅煸炒一下,可以放着香葱等你喜欢的调味料,因为方腿和咸菜都是咸的,是否再加盐请根据自己的口味。(这一步我忘了拍照)

步骤 3

将馅料捏成每个25克左右的团备用,因为我打得比较细,所以完全可以捏成团。(忘了拍照)

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将糯米粉和玉米淀粉拌匀,将所需用量的水烧开,注入艾草粉中将其调开,然后一起倒入上述的混合粉中,尽量拌匀,加入玉米油,等温度不是太烫手时把粉揉匀。我分成14个剂子,擀成小圆饼,包入准备好的馅心,用食指和拇指慢慢收拢即可,收口在下,每个青团下面最好垫上一片粽叶,没有的话油纸也行。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是电蒸锅冷水入锅,蒸了大约10分钟,时间根据自己炉灶的情况,注意不要蒸过了,会走形的。

菜谱创建时间:2019-04-05 19:19:45
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