食材大集合
去除龙虾泥肠,把龙虾洗干净。
葱切段,姜切片。
放半锅水,加入葱段、姜片、少许料酒。
放入小龙虾,煮熟。
煮到尾巴弯曲,表示已经煮熟。
去除龙虾头,把龙虾肉剥出来。
打2颗鸡蛋,放少许酒、盐。把鸡蛋打散。
平底锅加少许油,倒入平底锅,开小火,煮成蛋皮。
用小火慢慢煎出来,蛋底,不会太焦。
锅中放少许油,小火。放入咖喱块。
咖喱块遇热会慢慢融化。
倒入龙虾肉。
倒入椰浆,煮开即可。
米饭包入蛋皮中,放在盘子上,淋上咖喱汁就可以了。
注意事项: 1、龙虾尾巴中间的那一瓣,扯出来就可以把泥肠一起带出来。 2、炒咖喱的时候一定要小火,不然的话很容易把咖喱炒焦了。 3、咖喱不是非得用块状的,按自己的喜好可以用粉状的也可以用膏状的都可以。 4、如果椰浆是很浓稠的那种,那就稍稍再添加一些水。 5、但皮不要摊的太厚,摊的太厚,无法裹住米饭。