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酥炸茄盒│外酥里嫩的做法

酥炸茄盒│外酥里嫩

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孙大爷的小吃部
一直都很喜欢蔬菜炸着吃 而油炸蔬菜里,我最爱的就是酥炸茄盒 因为里面夹着肉,哈哈哈 咬一口外酥里嫩,肉馅饱满多汁 好吃到完全停不下来 今天就教你们做这道吃了会上瘾的酥炸茄盒

用料

酥炸茄盒│外酥里嫩的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

猪肉洗净切成肉馅,放入碗中,加入葱花,姜末,加入一个鸡蛋,加入1勺清水,搅拌至水分被全部吸收。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

虾洗净去头去壳去虾线,切成虾泥,加入到肉馅中

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入3勺生抽,2勺蚝油,半小勺盐,1g白胡椒粉,搅拌均匀

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

碗中打散一个鸡蛋,加入45g面粉,30ml清水,搅拌均匀,面糊完成

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

茄子洗净切片

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在每片茄子的一面拍上少许面粉

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有面粉的面朝内,在两片茄子中间夹上肉馅

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

轻压使肉馅和茄片贴合

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

在将整个茄盒裹一层薄薄的面粉

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把茄盒放入面糊中,让茄盒表面裹均匀面糊

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中放油烧至6成热,下入茄盒,小火炸至金黄色后控油捞出,稍微放凉

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

锅中烧油至8成热,下入茄盒,中大火炸至焦黄酥脆,控油捞出

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

出锅,完成

酥炸茄盒│外酥里嫩的小贴士

1、茄子切好可以放入淡盐水中,避免发黑,用的时候要擦干水分 2、茄子也可以不切断,这样比较好夹肉馅,但是我喜欢都切开,因为这样夹的肉多 3、炸茄子的时候,炸完一批捞出后让油热一下,再炸下一批 4、一口气吃了10个,我决定现在出去运动一下

菜谱创建时间:2019-04-05 16:26:22
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