适合减肥的 |杂粮拌时蔬沙拉

作者： 媚娘小厨

多吃杂粮粗粮有益于肥胖，糖尿病等慢性疾病的预防和控制。但杂粮一般口感粗糙，吃惯了精制大米白面后再回头吃粗粮就犹如嚼蜡难以下咽。换下思维，杂粮除了和米饭一起混合食用外，试试不要当粮食吃，而当做菜来吃，会有不一样的感觉。

用料

• 薏米 20g
• 红豆 20g
• 小米 20g
• 西芹 2根
• 黄瓜 1根
• 紫洋葱 1/4个
• 红甜椒 1/2个
• 柠檬 1/2个
• 盐 3克
• 橄榄油 1汤匙
• 黑胡椒 适量

适合减肥的 |杂粮拌时蔬沙拉的做法步骤

步骤 1

薏米、红豆、小米各20克

步骤 2

薏米、红豆清水浸泡4-5小时

步骤 3

薏米、红豆入开水锅中小火煮15分钟，放入小米，继续煮10分钟，杂粮煮至发胀饱满

步骤 4

煮熟的杂粮过滤控水（过滤出来的水不要倒掉，当做水喝）

步骤 5

处理时蔬，各种食材摘洗干净

步骤 6

西芹斜切厚片

步骤 7

座锅烧水，加少许盐，几滴橄榄油，放入芹菜焯1分钟，捞出控水

步骤 8

柠檬用盐搓洗，对半切开，取半个压汁备用

步骤 9

黄瓜，洋葱切丁，红甜椒切菱形片

步骤 10

处理好的蔬菜装入大碗，加橄榄油将时蔬拌匀（先拌油再加盐，蔬菜不易出水，保持口感脆性）

步骤 11

杂粮倒入蔬菜大碗，加盐，磨入黑胡椒碎，柠檬汁拌匀

步骤 12

装盘即可

步骤 13

玻璃餐盘清新多彩

步骤 14

剩余的柠檬泡壶柠檬红枣茶，不要浪费。柠檬富含维生素C，用常温水泡即可，不要用开水泡哦

适合减肥的 |杂粮拌时蔬沙拉的小贴士

Tips: A.2-3种杂粮同食可以起到营养素互补，提高生物利用率的作用 B.几种不同杂粮混合，增添了口感的层次，口味也更深厚 C.杂粮提供碳水化合物，菜或汤中有杂粮时，要减少米饭、面食、薯类等淀粉含量高的食物的摄入量。 D.给蔬菜先拌少许橄榄油，再加盐水分含量大的蔬菜就不容易出水，保持蔬菜口感的脆性，盐量根据自己的口味增减

菜谱创建时间：2019-04-05 15:40:07