『三餐』咸蛋黄焗苦瓜

作者： Sereneeee

超好味！一上桌就被抢光啦！！

用料

• 咸蛋黄 6个
• 苦瓜 一根
• 鸡精 适量
• 盐 适量

『三餐』咸蛋黄焗苦瓜的做法步骤

步骤 1

蛋黄洗净，上锅蒸10分钟。同时将苦瓜洗净，剖开，切片

步骤 2

咸蛋黄蒸好后，用筷子夹成1/8，尽量夹碎，夹不碎也没关系。

步骤 3

锅里热油，倒入咸蛋黄碎，中小火一边翻炒一边用锅铲按压，使蛋黄变的更碎。

步骤 4

冒黄白泡泡时再倒入苦瓜片翻炒均匀，过程中可多次少量加水帮助炒匀（湿润度够就不加）。 苦瓜稍软时，加入鸡精、盐调味 （如果一次加大量的水，苦瓜会很软，不脆爽）

步骤 5

炒至锅中无水干燥的时候起锅，这样苦瓜片会包裹一层咸蛋黄，口感非常好

『三餐』咸蛋黄焗苦瓜的小贴士

♪爱吃咸蛋黄且苦瓜较大所以放了6个，可适量增减

菜谱创建时间：2019-04-05 15:19:00