家常清明豆腐包

作者： 陈局长

清明时节除了清明果的另一个存在。 从小吃到大，忘不了的奶奶的味道。 奶奶不在了，还有姥姥教啊。 PS⚠️ 声明下，我们买的是新鲜的软的豆腐皮 不是那种很干很硬的 所以可以直接包 干的话我就不知道怎么处理了

用料

• 豆腐皮 几大片张
• 淀粉水 一小碗
• 青菜豆腐馅儿 一盘
• 雪菜笋丁豆腐肉馅儿 一盘
• 笋丁豆腐香菇肉馅儿 一盘

家常清明豆腐包的做法步骤

步骤 1

笋焯水切丁，

步骤 2

猪肉豆腐笋丁雪菜炒一盘。主要就是猪肉炒出油下点蒜和辣椒炒豆腐，然后放笋丁雪菜炒好放凉。

步骤 3

青菜焯水，去掉水分切丁，豆腐切丁，猪肉下锅炒出油，放点辣椒，然后炒香豆腐，再倒青菜炒。放盐调味。最好不要出水，放凉。

步骤 4

另外也是自己喜欢什么馅儿用什么馅儿。传统来说，就是从小到大我们最爱的是青菜豆腐肉馅儿。还有萝卜豆腐丁的…

步骤 5

姥姥包我拍照📷。首先要有豆腐皮，就图里的。我们家乡话就叫豆腐皮…自己看。每个地方也许叫法不一样。

步骤 6

去掉边上的硬皮，可以拿来煮青菜之类的。

步骤 7

在一边放上馅儿

步骤 8

边上折进来，粘些淀粉水再包

步骤 9

一直滚，压紧些比较好 不容易散。

步骤 10

然后切开，要小心些。直接拎着这个先去带点油的平底锅里先热烤下，淀粉水那块就会粘住。

步骤 11

两面煎焦黄就好啦

步骤 12

用剪刀✂️剪成段 比菜刀方便多了

步骤 13

可以装盒子里。上图是给我表姐和我小姨的份儿。剪开后容易掉馅儿，所以小心些就好。

家常清明豆腐包的小贴士

馅儿炒干些就好。 热的话我姥姥说蒸就好。 我不喜欢蒸，我估计会用平底锅稍微热下。

菜谱创建时间：2019-04-05 14:38:57